Receita: Bolo de cenoura sem glúten

Boa tarde!!

Você sabia que quase 1 milhão de brasileiros têm a doença celíaca e, por isso, não podem chegar perto do glúten, uma fração proteica encontrada no trigo, na aveia, na cevada e no malte.

MAS a vida de quem tem essa doença não pode ficar menos gostosa, então hoje eu trouxe aqui a receita do bolo de cenoura SEM glúten.

O trigo foi substituído por farinha de arroz, fécula de batata, amido de milho e fubá.

BOLO DE CENOURA PARA CELÍACOS

Ingredientes:

massa 

2 cenouras médias cortadas em rodelas

1/2 xícara de chá de óleo

4 ovos grandes

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de creme de arroz

1/2 xícara de amido de milho

1 colher de sopa de fermento

Cobertura

3 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa rasas de margarina

1 xícara de chá de açúcar

3 colheres de sopa de cacau em pó.

Preparo:

Massa

Bata no liquidificador as 2 cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar. Transfira a mistura para uma tigela. Acrescente 1 xícara de chá de creme de arroz, 1/2 xícara de amido de milho e 1 colher de sopa de fermento. Coloque em assadeira retangular untada com margarina e polvilho doce. Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura

Misture em uma panela o leite, a margarina, o açúcar e o cacau em pó e deixe em fogo baixo até levantar fervura. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

Hmmmmmmmmm.. eu AMO bolo de cenoura!! 

Ah, vale lembrar que apesar de não conter glúten, não quer dizer que seja menos calórico ok? Mais uma vez o que vale é a moderação!!

Beijos,

Bárbara.