Farofa com fibras

Oi gente, sempre que posso no horario de almoço eu tento assistir um jornal!! E o único que passa no restaurante que eu vou é o Jornal Hoje, e tem dias que passam receitas bem legais e saudáveis e por isso resolvi colocar um vidinho com a receita de farofa rica em fibras.

Ou você pode ver também nesse link: http://g1.globo.com/videos/jornal-hoje/v/confira-uma-receita-de-farofa-com-fribras-que-pode-substituir-a-salada/1547714/

Os alimentos ricos em fibra são bons aliados para quem tem necessidade de controlar o peso.

O consumo de alimentos ricos em fibra sofreu um decréscimo ao longo da história da alimentação, resultado das modificações dos nossos hábitos alimentares.
O abandono do consumo de cereais pouco refinados, leguminosas e o deficiente consumo de fruta e vegetais, podem estar na origem do aparecimento de certas doenças, comuns nos países mais desenvolvidos.
Fibra é o nome que se dá ao esqueleto dos vegetais: são as substâncias da parede celular das plantas que lhes conferem a sua forma e estrutura.
A fibra, ao contrário da maioria dos nutrientes, não é absorvida nem digerida, apesar de ter um papel importantíssimo para a saúde. Não apresenta valor calórico.
Os alimentos mais ricos em fibras são os cereais integrais, como o trigo, a aveia e outros cereais, os vegetais, as leguminosas (feijões, grãos, lentilhas), a fruta fresca e os frutos secos.
A película que envolve o grão de trigo, chamada de farelo de trigo, é especialmente rica em fibra, mas devido aos métodos de refinação praticados, o farelo é separado do grão, resultando em alimentos de baixo teor de fibra (é o caso do pão branco, tipo carcaça).
Em termos gerais, podemos dividir a fibra em dois tipos: a fibra solúvel e a fibra insolúvel. Os produtos vegetais contêm normalmente as duas, em quantidades e combinações diferentes.
A fibra solúvel encontra-se nos cereais (principalmente na aveia), nos vegetais, nas leguminosas e na fruta.
No intestino delgado, este tipo de fibra torna mais lenta a absorção dos açúcares (glucose), evitando um aumento rápido do nível de açúcar no sangue, fato particularmente benéfico para os diabéticos. Por outro lado, as fibras solúveis contribuem para reduzir o colesterol no sangue, pois ligam-se ao colesterol presente na bílis, que é eliminado juntamente com as fibras, ao invés de ser reabsorvido. A fibra insolúvel está presente nos cereais (especialmente no trigo, milho e arroz) e em todo o tipo de vegetais.
Devido à capacidade de reter a água, estes dois tipos de fibra atuam como uma esponja no estômago e intestinos. Contribuem assim para o melhor funcionamento dos intestinos, ao aumentar o volume das fezes e facilitar o trânsito dos resíduos no intestino grosso. Desta forma, têm um papel importante na prevenção da obstipação (prisão de ventre).

Os alimentos ricos em fibra, para além de serem normalmente pouco calóricos, prolongam por mais tempo a sensação de saciedade; tornam-se assim bons aliados para quem tem necessidade de controlar o peso.

Estudos científicos sugerem que a ingestão de alimentos ricos em fibra, pode contribuir para reduzir a incidência de certos tipos de câncer (cólon, recto, mama).

A quantidade diária de fibra recomendada, para um adulto, é cerca de 20 a 35 g/dia.

Sei que ficou grandinho o texto, mas acho legal dar essa explicada pra vocês do que é a fibra, para que se tenha uma noçãozinha de como ela é benéfica a saúde.

Beijos,

Babi.