Bom, muito bom e saudável

Bom dia!!!

Hoje acordei tão feliz, o motivo: muitas risadas e uma comida muito gostosa!! O melhor de tudo é que a comida é saudável!! Ontem foi quinta e toda quinta eu e mais algumas amigas nos reunimos pra comer, tomar um bom vinho e fazer o que as mulheres mais gostam: conversar, hahaha. Ai alguma delas, não lembro quem, falou que não tava querendo comer nada muito calórico e que queria comer alguma coisa mais light e é claro que eu como nutri tinha que desenvolver um jantar light e que agradace a todas!!

E resolvi pesquisar um prato que minhas amigas Camila Marioto e Soraia são craques, que eu amo, mas que nunca tinha feito sozinha, e resolvi me arriscar em uma versão mais light! O prato escolhido foi Risoto de Palmito e Peito de Peru e Salada Crocante!! Ah é claro que não podia faltar a sobremesa: Morango com Creme Branco.

Vamos as receitas:

• Risoto de Palmito e Peito de Peru

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz arboreo
4 colheres (sopa) azeite de oliva

½ cebola, picada
1 xícara (chá) de vinho branco, seco
2 l de água
2 tabletes de caldo de legumes
1 vidro de palmito

200g de peito de pertu light, picado
queijo parmesão light, a gosto

Modo de preparo:

-Caldo
Ferva 2 tabletes de caldo de legumes em 2 litros de água.
-Risoto
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por aproximadamente 4 minutos (a cebola deve ficar transparente).
Acrescente o arroz e refogue em fogo alto.
Adicione o vinho branco e mexa até secar. Adicione duas conchas de caldo, os palmitos picados e o peito de peru picado.
Vá adicionando conchas de caldo, até que o arroz cozinhe (aproximadamente 20 minutos).
Desligue o fogo.

Polvilhe com o parmesão.

• Salada Tropical

Ingredientes

1 xícara (chá) de manga cortada em cubos
1 kiwi cortado em rodelas
1 xícara (chá) de alface americana cortada em tiras
1/2 maço pequeno de rúcula
1 cubo de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pacote de torradas mini

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a manga, o kiwi, o alface, a rúcula e misture delicadamente.
Em uma tigela pequena, esfarele o cubo de caldo de legumes, junte o suco de limão, o azeite e misture até ficar homogêneo.
Distribua sobre a salada reservada e coloque as torradinhas. Sirva em seguida.

Dicas

Para deixar a salada ainda mais colorida, acrescente kani kama cortado em cubos na salada.
Polvilhe semente de papoula ao servir. (eu esqueci de comprar o kani kama, mas é uma ótima idéia, fica bem saboroso)

• Morango com Creme Branco

Ingredientes:

2 bandejas de morango picados

1 creme de leite light

1 leite condensado light

Modo de preparo:

Depois de higienizar os morangos, pique-os e coloque em uma vasilha (reserve).

Dentro de um recipiente coloque o leite condensado e o creme de leite light e bata até ficar homogêneo.

Misture os dois. (Essa receita é até engraçado de tão simples)

E agora, algumas fotos desse momento tão bom:

A mesa

A Salada Tropical

O Risoto da iniciante

"As" meninas

Momento discontração hahaha!

Gente, nada mais gostoso que isso. Nossa, é muitooo booom! Ah, esqueci de tirar fotos da sobremesa.

Meninas muito obrigada por irem, vocês fazem toda diferença e espero que tenham gostado!

E vocês o que acharam da receita?? Só pra lembrar, o risoto tem carboidrato e não deve ser comido em quantidade exagerada ok?

Beijos,

Babi.